Главный принцип здорового питания — сбалансированность. Начиная с элементарного соотношения потребляемых нами калорий и нашей физической активности и заканчивая балансом микро и макро нутриентов в продуктах.
Начнем со знакомства с принципами здорового питания. В этом уроке мы расскажем базовые вещи для того, чтобы вы в дальнейшем понимали почему мы выбираем те или иные продукты, их соотношении и поняли концепцию здорового и правильного питания в целом.
Сбалансированность питания, в первую очередь, отражает соответствие калорийности пищи к количеству энергии, которое человек расходует. Многие из вас при выборе продуктов обращают внимание на энергетическую ценность продуктов — это один из основных показателей к которому мы будем обращаться не раз. Энергетическая ценность — это количество энергии, получаемой организмом из продукта питания. Данный показатель дает нам представление об общей энергетической ценности на основе трех основных компонентов, таких как жиры, углеводы и белки — их также называют микронутриентами. Калорийность обычно указывается из расчета на 100 граммов.
Сбалансированность питания, в первую очередь, отражает соответствие калорийности пищи к количеству энергии, которое человек расходует. Многие из вас при выборе продуктов обращают внимание на энергетическую ценность продуктов — это один из основных показателей к которому мы будем обращаться не раз. Энергетическая ценность — это количество энергии, получаемой организмом из продукта питания. Данный показатель дает нам представление об общей энергетической ценности на основе трех основных компонентов, таких как жиры, углеводы и белки — их также называют микронутриентами. Калорийность обычно указывается из расчета на 100 граммов.
Заблуждение
Существует заблуждение, что достаточно подобрать для себя необходимую калорийность, но это не так. На самом деле важно соотношение самих макронутриентов. Также важную роль в правильном питании имеет качество потребляемых продуктов. Как вы знаете все продукты состоят из белков, жиров и углеводов, но по каким то причинам часть из них не приносит ожидаемого результата. Например, одно и тоже количество белка в разных продуктах имеет различный аминокислотный профиль. Еще одним хорошим примером являются жиры, которые условно можно разделить на полезные и вредные. На эту тему можно разговаривать бесконечно, поэтому мы выделим для нее отдельный урок.
Основные показатели на которые мы будет обращать внимание — это белки, жиры, углеводы и энергетическая ценность.
Из этого можно сделать вывод, что нельзя слепо смотреть на энергетическую ценность продуктов, важно соотношение белков, жиров и углеводов.
Основные показатели на которые мы будет обращать внимание — это белки, жиры, углеводы и энергетическая ценность.
Из этого можно сделать вывод, что нельзя слепо смотреть на энергетическую ценность продуктов, важно соотношение белков, жиров и углеводов.
- БелкиЯвляются строителями клеток организма, в т.ч. мышечной ткани. Гормоны, антитела это белки. Они запускают внутренние обменные и прочие процессы. И если в пище не хватает белков, снижается иммунитет, нарушаются гормональный баланс и восстановление тканей организма.
- ЖирыДают силу, из них состоят оболочки нервных волокон, они входят в структуру клеточной стенки, а также необходимы для деления клеток и синтеза важных гормонов. Недостаток жиров приводит к дефициту витаминов, которые в них содержатся, нарушению работы нервной и гормональной систем. Необходимо учитывать, что среди потребляемых жиров животные должны составлять всего четверть, остальные должны быть растительными. Также следует помнить, что избыток жиров не только откладывается организмом в виде жировых отложений, но нарушает работу печени и поджелудочной железы. Сократить потребление жиров можно заменой продуктов на менее жирные и обезжиренные виды, жаренье заменить варкой или готовкой на пару.
- УглеводыОсновной источник энергии, они питают не только мозг, но и обеспечивают выносливость организма в целом. Углеводы бывают быстрые и медленные. Вредными для фигуры оказываются только быстрые углеводы, те, которые наш организм расщепляет быстро, стремительно превращая их в глюкозу, а затем и в подкожный жир. Быстрые углеводы мы получаем из: изделий из муки высшего сорта (булки, пицца); сахара, классических кондитерских изделий, меда, некоторых фруктов (бананы, виноград, дыня), сладких газировок (в одном стакане содержится до 6 чайных ложек сахара). Добавленный в продукты сахар может иметь иные названия: сахароза, мальтоза, кукурузный сироп, патока, фруктовый концентрат и др.).
Идеальным соотношением макронутриентов для взрослого человека является 1:1:4 — другими словами 1 часть белка к 1 части жиров и к 4 частям углеводов.
Из этого стоит сделать такой вывод: каждый из макронутриентов имеет важное значение для организма человека и слепо заменять его на сомнительные аналоги — глупо, тем более убирать его из рациона.
Из этого стоит сделать такой вывод: каждый из макронутриентов имеет важное значение для организма человека и слепо заменять его на сомнительные аналоги — глупо, тем более убирать его из рациона.
Концепция фитнес-десертов
Отличие от диетических и низкокалорийных, у многих из вас возник вопрос: "в чем отличие фитнес-десертов от диетических и низкокалорийных?", неужели это просто маркетинговый ход для привлечения новых клиентов? Я вам отвечу: "Нет, это другая концепция при разработке десертов".
Как вы знаете в низкокалорийных и диетических десертах основной упор сделан на снижение конечной калорийности продукта, фитнес-десерты также соблюдают этот принцип. Ключевое отличие заключается в повышенном содержании белка при низких показателях углеводов и жиров. Именно протеин(другими словами белок) напрямую ассоциируется со сферой фитнеса. Как вы помните, белок - это строительный материал, который необходим нашему организму. Продукт и концепция специально разработаны для спортсменов и людей следящих за своей фигурой - это позволяет не только наслаждаться десертами с низкой калорийностью, но и получать высококачественный строительный материал для восстановления.
Низкокалорийные или пп-десерты - это всегда компромисс между вкусом и пользой, очень часто в сторону пользы и потери необходимых вкусовых качеств, которые компенсируются красивым и ярким внешним видом.
Как вы знаете в низкокалорийных и диетических десертах основной упор сделан на снижение конечной калорийности продукта, фитнес-десерты также соблюдают этот принцип. Ключевое отличие заключается в повышенном содержании белка при низких показателях углеводов и жиров. Именно протеин(другими словами белок) напрямую ассоциируется со сферой фитнеса. Как вы помните, белок - это строительный материал, который необходим нашему организму. Продукт и концепция специально разработаны для спортсменов и людей следящих за своей фигурой - это позволяет не только наслаждаться десертами с низкой калорийностью, но и получать высококачественный строительный материал для восстановления.
Низкокалорийные или пп-десерты - это всегда компромисс между вкусом и пользой, очень часто в сторону пользы и потери необходимых вкусовых качеств, которые компенсируются красивым и ярким внешним видом.
